「洗う」
大根、えのき、ねぎ、玉ねぎを水洗いする。

「切る」
大根の皮を剥き、イチョウ切りにする。
えのきは根本を切り落とし、さく。
油揚げは短冊切りにする。

ねぎはお好みの大きさに切る。
玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。

「混ぜる」
砂糖、醤油、みりん、本だしを混ぜておく。

「炒める」〜
油を熱した鍋に豚ばら肉を中火で焼き目がつくまで焼く。

「蒸す」
❺に❷〜❸でカットした材料と料理酒を入れ軽く混ぜる。蓋をして5分蒸す。

「煮る」
❻に水と❹の調味料を混ぜる。一煮立ちしたら味噌を加え、具材にしっかりと火が通ったら完成。

「盛り付け」
お椀に盛り付け、お好みで一味をかけてください。