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ビーガン*赤レンズの豆カレー
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ビーガン*赤レンズの豆カレー-レシピのメイン写真

ビーガン*赤レンズの豆カレー

アリサン
アリサン @cook_40096385

スパイスのたっぷり入ったカレーは、市販のルーを使ったカレーよりも断然おいしい❤ アリサンのスパイスを使ったカレーです。
このレシピの生い立ち
2016年7月にアリサンカフェで行われたイベント、「フードカーニバル」で出展したメニューの一つです。フードカーニバルではアリサンが扱う食材をスタッフが調理してお安い価格でご提供。いろいろなベジタリアンフードを味わっていただく企画です。

スパイスのたっぷり入ったカレーは、市販のルーを使ったカレーよりも断然おいしい❤ アリサンのスパイスを使ったカレーです。
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ビーガン*赤レンズの豆カレー

アリサン
アリサン @cook_40096385

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スパイスのたっぷり入ったカレーは、市販のルーを使ったカレーよりも断然おいしい❤ アリサンのスパイスを使ったカレーです。
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材料

5人分
  • 野菜・豆等
  • 玉ねぎ 2個
  • トマト 2個
  • 赤レンズ豆 200g
  • 野菜ブイヨン 2個
  • スパイス
  • ガラムマサラ 大さじ1
  • ターメリック 大さじ1
  • カイエンペッパー 大さじ1
  • カルダモン 2粒
  • ターメリック 小さじ1~2
  • ごはん
  • 米 5合
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作り方

  1. 1

    みじん切りにした玉ねぎに塩を振って、油で炒める。

  2. 2

    水分がとんだところに水洗いした赤レンズ豆とカットしたトマト、スパイスを入れ、油がなじむまで炒める。

  3. 3

    豆が隠れるくらいまで水を入れ、ぐつぐつと沸騰してきたら、野菜ブイヨンを入れ、塩・こしょうで味を調える。

  4. 4

    豆に味がなじんだらできあがり!

コツ・ポイント

お米に入れるターメリックは、色づけしたい濃さによって量を調節してください。アガベシロップやトマトペーストを入れるとコクが出ます。ごはんにクコの実を添えるとカワイイです。

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アリサン
アリサン @cook_40096385
2016/07/19 05:40に公開
埼玉県日高市にあるアリサンは、約300種類のベジタリアン&オーガニック食材を販売しています(https://store.alishan.jp/ja)。ベジタリアンのアメリカ人・ジャックと台湾人の妻・フェイが創設しました。アリサン食材を使ったカフェにも遊びに来てくださいね。
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このレシピのキーワード

豆カレー お豆 トマト スパイス カルダモン レンズ豆 玉ねぎ ご飯 米

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