椎茸のいしずきを取り除く。

かさの部分を洗って一口大に切る。

鶏肉を一口大に切る。

フライパンにサラダ油をしいて鶏むね肉を両面色が変わるまで中火で炒める。(中まで火が通ってなくて良いです。)

椎茸を入れて軽く炒める。

醤油、料理酒、みりん、砂糖を入れてからめ、入れた調味料の水気が飛んでとろみが出るまで時々混ぜながら弱火～中火で加熱する。