【手羽先の骨抜き】
まず、手羽の先の骨2本を切り離します。

関節を反対方向に折り曲げて脱臼させ、切り込みを入れると骨が顔を出します。

骨にくっついている肉を切り離し、

関節側からグリグリ引き抜きます。

フライパンに皮目を下に、こんがり焼き付け、返してB面も焼きます。

水、調味料、大根おろしを入れて、

蓋をして15分中火で煮込んで出来上がり♪
小ネギは小口切りにしてトッピング。