♡失敗なし☆舌触り滑らかカルボナーラ♡
そーらキッチン @cook_40142455
卵ソースが固まらない舌触り滑らかなカルボナーラです♡
このレシピの生い立ち
基本の日本風カルボナーラのレシピです♡「卵が固まるのはダメ、でも冷めてるのは嫌」という考えの元、まとめました♡
♡失敗なし☆舌触り滑らかカルボナーラ♡
卵ソースが固まらない舌触り滑らかなカルボナーラです♡
このレシピの生い立ち
基本の日本風カルボナーラのレシピです♡「卵が固まるのはダメ、でも冷めてるのは嫌」という考えの元、まとめました♡
作り方
- 1
オリーブオイルを多めに敷いたフライパンでベーコンを弱火でじっくり炒める
-
- 2
フライパンを火から外して手をかざしても熱くない(生暖かい)程度まで冷ます
- 3
卵黄、牛乳、生クリームをボウルの中で混ぜておく
-
- 4
フライパンの粗熱が取れたら混ぜておいた卵液を入れてごく弱火(とろ火)でかき混ぜながら温める
- 5
塩茹でしたスパゲッティを投入し、パルメザンチーズをたっぷり振りかけよく和える。味を見て塩分が足りなければ岩塩で調節する
-
- 6
皿に盛って粗挽き黒胡椒を振りかけて完成
-
コツ・ポイント
フライパンに卵液を入れてからは卵が固まらないよう、ごく弱火にして下さい♡火を通すのではなく、冷めないようにするのが目的です♡軽く温めながらパスタを和えることをおすすめしますが、固まるのが心配なら火は止めてもいいです♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20199437
