きゅうり、人参は細切りにする。きゅうりは適宜で板ずりをする。もやしは気になる場合はひげ根を取る。

春雨、人参、もやしは時間差で一緒に茹でてざるに上げて水気を切りあら熱を取る。春雨は長ければ切る。

ボウルに★を混ぜ合わせる。そこに①と②とかにかまを裂いて加えて和える。冷蔵庫で冷やす。器に盛り、ごまを振る。