☆をボールに入れて 白っぽくなるまで まぜておく。(卵黄を割り入れたボールに 直接さとうと小麦粉を計り入れると便利。)

★を鍋に入れて火にかける。(牛乳を入れた鍋に 直接さとうを計り入れたら便利。)

牛乳が沸き立ったら 1のボールに 牛乳の半量を入れて混ぜる。ボールのさとうをしっかり溶かす。

3のボール全量を 鍋にこしながら入れて中火にかける。 鍋底に筋がかけるくらいまで手を休ませず炊き上げる。

炊きあがったら 大皿やバットに広げ冷ます。粗熱が取れたらラップをかけて 更に冷ます。できあがり。