チャービルは飾り用を少し残し、その他をみじん切りにする。

卵を溶きみじん切りにしたチャービル、牛乳、塩コショウを加え混ぜる。

フライパンにサラダ油(半量)バター(半量)を入れ中火にかける。バターがほとんど溶けてきたら卵液(半量)を加える。

フライパンを揺すりながらぐるぐる混ぜ少し固まってきたら片側に寄せ火を止め形を整える。工程3に戻りもう一つ作る。

チャービルの葉っぱをトッピングしたら完成!