サーモンと★をジップロック等の袋に入れ冷蔵庫で１日漬ける。

表面を水で洗い流し、脱水シートに包み冷蔵庫で1~3日乾燥する。なければラップをせずに冷蔵庫で乾燥する。

１日後から食べ頃。