れんこんを３～４㎜厚にスライスし、しばし酢水に浸けておきます。水の分量は、れんこんがヒタヒタになるくらいです。

にんじん、ピーマンをこんな感じに切ります。

豚肉を適宜切り分けます。

なたね油を熱し、刻んだにんにくを炒めます。

豚肉を炒めます。

水切りした１のれんこんを投入します。

れんこんにある程度火が通ったら、にんじん、ピーマンを投入して、炒めます。

★を合わせたものを流し込みます。

全体に絡めながら、炒めます。

れんこんのデンプン効果で、少しばかりねっとりした出来上がりになりました。