胸肉は線維に直角に削ぎ切りにし、紹興酒、塩を振り揉みます

鶏に小麦粉をつけたら卵に絡ませチーズを少量入れます

フライパンで焼いていきます。ひっくり返し蓋をして焼き色がつくまで

人参、ヤーコン、ねぎを胡麻油で炒め麻婆豆腐の素と水を加え味を見て大丈夫なら水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です。