イワシは手開きにして、塩をふり10分ほどおいて、でてきた水分をふく。

グリルプレートにイワシ、にんにく、トマトペースト、唐辛子、ひたひたより少なめのオリーブオイル入れる

グリルにいれて、弱火で10〜12分。
たまにオリーブオイルやドライトマトをかけてあげる。