糖質をなるべく減らし豆腐や牛乳の蛋白質を加えてでんぷん質と反応させて…いつまでもﾓﾁﾓﾁな団子の五色バージョン
このレシピの生い立ち
お月見に炭水化物onlyの団子でなく、ﾍﾙｼｰな豆腐やｶﾎﾞﾁｬ等の野菜の入った手軽な団子にﾁｬﾚﾝｼﾞ。固さは水分で調整するだけ。ｳｲﾛｳぽい柔らか食感。喉に詰まりにくいお団子にしたくて!!ﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽ喫茶で提供しました。