三豊なすのさっぱり梅ドレッシング和え

Name: 三豊なすのさっぱり梅ドレッシング和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 三豊なす １５０g(１本); オクラ ２本; 赤パプリカ ４分の１; 梅干し 小５個; ☆塩昆布 少々; ☆出汁醤油 大さじ１.５; ☆酒 小さじ１; ☆酢 大さじ２分の１; ☆すりゴマ 小さじ１

かこナール @cook_40099112

残暑が厳しい日に、後味がさっぱりとした和え物です。箸休めや、酒の肴にもオススメです。
このレシピの生い立ち
夏の疲れた身体や、食欲が無い時に、あっさりした物が食べたくなって作ってみました。

三豊なすのさっぱり梅ドレッシング和え

かこナール @cook_40099112

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材料

２人分

三豊なす１５０g(１本)
オクラ２本
赤パプリカ４分の１
●ドレッシング●
梅干し小５個
☆塩昆布少々
☆出汁醤油大さじ１.５
☆酒小さじ１
☆酢大さじ２分の１
☆すりゴマ小さじ１

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作り方

1
なすび全体に竹串で穴を開け、ヘタを落とす。縦半分に切り、魚焼き器で両面をこんがり焼く。
2
なすびの皮を剥いて余熱が取れたら、小口切りにして、バットで冷ます。
3

オクラは塩揉みをして輪切りにし、パプリカは千切りにする。これをレンジで３０秒加熱して、水気を切っておく。
4

梅干しは種を取って包丁でたたき、☆と合わせておく。
5

②・③・④を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

なすびの種類は何でもOKです。
なすびを焼くと水分が出るので、ドレッシングと和えると、ベチャとなるのでキッチンペーパーでしっかりと水切りをします。
梅干しは、梅チューブでも代用出来ます。
スプラウトはお好みで。

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つくれぽ

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かこナール @cook_40099112

2014/09/10 02:42に公開

大阪在住の主婦です。安い、早い、旨い(๑❛ڡ❛๑)‼‼をベースにした家庭料理をご紹介しています。ややこしい調味料は使いません。安価な食材と家庭にある調味料で、簡単に美味しく仕上がる料理をご提案しています。フードコーディネーター２級認定クシマクロビオティックス認定Helthy&beauty food adviser認定

このレシピのキーワード

なすオクラ塩こんぶ梅ぼし酒

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