かぼちゃ1/4は一口大に切ります。
小鍋に入れます。

グラニュー糖大さじ1/2を全体的にふりかけます。砂糖でも大丈夫です。

5分くらい置くとかぼちゃから浸透圧により水分が出てきます。

なべを振りかぼちゃに砂糖を絡めます。

水大さじ4、酒大さじ2を入れアルミ箔の落し蓋をしてから蓋をして強火で火にかけます。

ふつふつと煮立ってきました。火を弱火にしてタイマーをかけて約8分ほど煮込みます。時々水分を確認してください。

タイマーが鳴りアルミ箔を取りました。汁が煮詰まりました。ここへ醤油大さじ1/2、干葡萄大さじ1を入れ蓋をします。

約2分くらい煮詰め火を止めます。そのまま蓋をしたまま余熱で30分程おきましょう。崩さないよう盛り付けて出来上がりました。