ナスを縦半分に切り、皮目に切り込みを3〜4箇所入れてる

フライパンに油を引き、①を皮を下にして蓋をして蒸し焼きにする

②の皮面が焼けたら裏返して蒸し焼きにする。

生姜を摩り下ろし、醤油を入れて焼きナスを付けて食べる。