カレー味の野菜入り卵焼き
冷めても美味しい我が家のお弁当のおかず人気No.1
このレシピの生い立ち
野菜炒めをお弁当のおかずにすると、汁が出てしまうので、玉子焼きの中に混ぜることにして、冷めても美味しいように子どもの好きなカレー味に仕上げたら、大好評！リクエストNo.1です。
カレー味の野菜入り卵焼き
冷めても美味しい我が家のお弁当のおかず人気No.1
このレシピの生い立ち
野菜炒めをお弁当のおかずにすると、汁が出てしまうので、玉子焼きの中に混ぜることにして、冷めても美味しいように子どもの好きなカレー味に仕上げたら、大好評！リクエストNo.1です。
作り方
- 1
玉ねぎを横に半分に切り、薄切りにします。
- 2
玉子焼き器に油をしいて、弱火～中火で玉ねぎを炒め、バットなどに移します。
- 3
ぶなしめじを半分に切りほぐし、玉子焼き器で炒め、バットなどに移します。
- 4
ほうれん草を3㎝の長さに切り、玉子焼き器で炒め、熱が入ったら加熱を止め、そこに先に炒めた玉ねぎとぶなしめじを戻します。
- 5
玉子焼き器の中の炒めた野菜に、カレーパウダーをお好みの味になるまで振りかけて、混ぜ、平らにならします。
- 6
卵をボールに割り、カレーパウダーをお好みの味になるまで振りかけて、混ぜてから玉子焼き器に流し入れます。
- 7
玉子焼き器を小刻みに振ったり、菜箸でつついて卵液が均等になるようにならしてから、再度弱火～中火で蓋をして加熱します。
- 8
中心まで熱がしっかり入ったら、出来上がり。玉子焼き器の四隅を菜箸で剥がし、フライ返しで底を剥して皿に移します。
- 9
あら熱を取り、お好きな大きさにカットしてください。
コツ・ポイント
玉子焼き器一つで作ることで洗い物が減ります。
野菜は、1種類ずつ炒めるほうが加熱ムラを防げます。
炒めたほうれん草を上手にほぐして、均等にすると偏りが少なくなります。
カレーパウダーを野菜と卵と別々に味付けした方がしっかりと味が付きます。
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