チキンマサラカレー。より簡単に。
写真の奥のカレー(手前は卵とエビ)
※超時短 インドカレー。
シンプルにシンプルに。そして旨い。
このレシピの生い立ち
何年も作ってて、面倒な工程を 改めてみた。
(チキンをヨーグルトにつけるとか、骨つき良いとか。。。を 辞めてみた次第)
チキンマサラカレー。より簡単に。
写真の奥のカレー(手前は卵とエビ)
※超時短 インドカレー。
シンプルにシンプルに。そして旨い。
このレシピの生い立ち
何年も作ってて、面倒な工程を 改めてみた。
(チキンをヨーグルトにつけるとか、骨つき良いとか。。。を 辞めてみた次第)
作り方
- 1
鍋に玉ねぎと水1カップくらいを入れ鍋で強火で煮てしまう。 20分くらいかな。キツネ色手前くらい。 炒め無いので楽チンよ。
-
- 2
フライパンに油。粒のスパイスと唐辛子を入れて炒める。※少し刻んだ方が良い。 切らないと特に カルダモン弾けるので 注意
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- 3
2に、ニンニクと生姜をすりおろした物を加え 炒める。
-
- 4
1の玉ねぎ (狐色手前くらいでも可)を加え さらに炒める。
-
- 5
こんな感じになる筈。
-
- 6
トマトを加え さらに炒める。
(火加減 常に強めの中火) -
- 7
鶏モモ肉を 入れて なお炒める。
(切って 塩胡椒だけしておいた) -
- 8
鶏肉に概ね火が入ったら、パクチー入れてなお炒める。
-
- 9
カイエンペッパーいれる
-
- 10
ターメリック入れる
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- 11
コリアンダー入れる
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- 12
塩入れる (塩は、少なめで入れていく事)
人生と一緒で 後戻りできない為 -
- 13
ヨーグルト入れる
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- 14
こんな感じになる筈
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- 15
まぜまぜ。
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- 16
最後に ガラムマサラを入れて出来上がり。
ガラムマサラは 自作している。) -
- 17
※ 今回の スパイス(粒の方)
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コツ・ポイント
1時間かからないです。
道具は、中華鍋に木ベラが良いと思います。
始終 強火寄りの中火でバンバン足し算。
ガラムマサラは新鮮な方がやはり美味い。
ターメリック入れすぎると苦い。
コリアンダー多目が旨い。
トマト入れすぎると酸っぱい。
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始めのスパイス集めがやや大変ですが、料理経験のない男性でも意外に簡単に作れます。鍋の写真は本レシピの2倍量にあたる16人前です。ジャガイモを使っていないので、一度にたくさん作って冷凍保存がお勧めです。
クックP8ZY7R☆ -
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