材料はこんな感じ。

オクラと胡瓜は分量外の塩を振って板ずりしてうぶ毛と棘を取ります。

オクラを分量外の塩と水で下茹でします。

すべての野菜を同じくらいの大きさになるようにみじん切りにし、那須だけ水につけてアク抜きします。

水を切った那須と胡瓜をジップロックに入れて、分量外の塩を振って揉みこんで水分を出します。