俺のだし（自家製）
黒ちゃん♪ @cook_40203127
俺用レシピブック！！
このレシピの生い立ち
山形のソウルフード【だし】最近はコンビニでも売っていますよね。それを自家製で仕上げました。夏は素麺にかけても良いですよね。
俺のだし（自家製）
俺用レシピブック！！
このレシピの生い立ち
山形のソウルフード【だし】最近はコンビニでも売っていますよね。それを自家製で仕上げました。夏は素麺にかけても良いですよね。
作り方
- 1
材料はこんな感じ。
-
- 2
〇の材料をタッパーに入れて熟れさせます。
- 3
オクラと胡瓜は分量外の塩を振って板ずりしてうぶ毛と棘を取ります。
-
- 4
オクラを分量外の塩と水で下茹でします。
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- 5
すべての野菜を同じくらいの大きさになるようにみじん切りにし、那須だけ水につけてアク抜きします。
-
- 6
水を切った那須と胡瓜をジップロックに入れて、分量外の塩を振って揉みこんで水分を出します。
-
- 7
②のタッパーにみじん切りした野菜を全部入れサックり混ぜます。
- 8
冷蔵庫で半日から1日寝かせ熟れた時が食べ時です。
コツ・ポイント
食べやすいようになるべく小さくみじん切りしてください。
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