レンコンと挽き肉の和パスタ
みゅろろ @cook_40286069
レンコンのシャクシャク感がたまらない！
和風パスタが食べたい時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
レンコンがずっと残っていて悪くなりそうだったから。
どうしてもその日はパスタの気分だったので(o^∀^o)
レンコンと挽き肉の和パスタ
レンコンのシャクシャク感がたまらない！
和風パスタが食べたい時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
レンコンがずっと残っていて悪くなりそうだったから。
どうしてもその日はパスタの気分だったので(o^∀^o)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は食べやすい様に切り、レンコンは皮をむき縦半分に切り、片方は大きめみじん切り、もう片方はいちょう切りにし、水に浸ける
- 2
シソを細切りにする。
オリーブ油とにんにくをフライパンに入れ、香りが出るまで弱火で焼く。茄子、レンコンの順に入れて焼く。 - 3
焼けたらいったんお皿に取る。油はそのままで豚ひきを入れ、しょうがチューブを加えて焼く。
- 4
ここでパスタをゆでる。
挽き肉の色が変わったら、お皿に移したなすとレンコンをフライパンに戻し、茹で汁、めんつゆを加える。 - 5
1分くらい早めにパスタを取り、フライパンに麺を入れ、火を付けて混ぜ合わせる。
汁が無くなるまでかき混ぜながら様子を見る。 - 6
味見をしてみて足りなかったらめんつゆを足す。
お皿に盛り付け、シソを乗せれば出来上がり！
コツ・ポイント
にんにくは皮をむきそのまま入れます。食べても良いのですが、香り付けのみに使用するので次の日も匂いません！
レンコンは、少し焦がした方が香ばしくなり美味しいと思います。
味付けはめんつゆのみなので、簡単です(^-^)
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