大葉味噌を使った牡蠣入りブイヤベース
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉（青じそ）をたくさん食べよう。
牡蠣レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉味噌を使った牡蠣入りブイヤベース
大葉（青じそ）をたくさん食べよう。
牡蠣レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩水を入れたボウルの中で振り洗いする。キッチンペーパーで水分を拭いておく。
- 2
海老は背ワタを取る。タラは食べやすい大きさに切る。白ワインにサフランを浸して色を出す。
- 3
ニンニクと玉ねぎはみじん切り、じゃが芋は３センチ角に切る。
- 4
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火でじっくり香りを出す。玉ねぎとじゃが芋を入れて炒める。
- 5
色が付いた白ワインとＡを入れ、一旦沸騰させた後蓋をして弱火で１５分煮る。
- 6
牡蠣とＢを入れて、牡蠣の身が膨らんで火が通ったら火を止める。
- 7
皿に盛り、せん切り大葉を乗せていただきます。
コツ・ポイント
食材を炒めて煮るだけ。意外と簡単で、深い味わいのブイヤベースが出来ます。
大葉みそを使うことでよりコクのある味に仕上がります。
牡蠣を最後に入れるのは、身が小さくなるのを防ぐためです。
パンにも、ごはんとチーズを入れてリゾット風も◎
つくれぽ
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