りんごとさつまいもをフードプロセッサーに細かくなるまで回す。

強力粉を袋に入れ、その中で砂糖とドライイーストをぬるま湯で混ざる。

砂糖とドライイーストとは離して塩も袋に入れ、全体的に混ぜる。(砂糖は保湿の役目、塩は生地への進展性を良くするため)

卵、牛乳を入れ混ぜる。

(こねる工程は私はいつもフードプロセッサーを使います)

フードプロセッサーで1分程度混ぜる。(混ぜすぎるとグルテンが出来すぎて固くなる)

油を入れ10秒ほど混ぜる。

ボールなどに入れてぬれ布巾をかけ、30℃の所に1時間程度おく。

ベンチタイム。6等分に分けねじり、濡れ布巾をかけ、20分程度常温に置く。

オーブン200℃に予熱し10分焼く。