長ネギを２ミリ位の小口切りにする

油をひかないフライパンに１の長ネギを入れ、蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。

長ネギが少ししんなりしたら味噌を入れてよく混ぜる

栃尾揚げに切り込みを入れて筒状にし、３をまんべんなく入れて、１８０度のオーブンで１０分焼く。

４の栃尾揚げを６等分し切り口を見せるように盛り付け、マヨネーズをかけ、あさつきをトッピングして出来上がり。