皮を剥いた蕪を3～4mm厚の銀杏切りにしておく。しめじは石突を落としてばらしておく。

豚バラ肉は2cm幅に切り揃え、塩胡椒をしておく。絹さやはスジを取り除き、大き目の鞘を2等分にしておく。

豚バラ肉を焦げ目がつくまで炒め、紹興酒、蜂蜜、鶏ガラ顆粒を混ぜ合わせ、蕪を加えて10分ほど中火で炒め煮にする。

XO醤と醤油を加え、しめじを混ぜ合わせてさらに5分ほど煮る。蕪がトロッとしてきたら絹さやを加えて火を落とす。

余熱で絹さやに火を通し、塩胡椒で味を調えて完成。