豚バラブロックを好みの幅に切り、カブはくし型に8等分に切り、生姜は皮を剥いて薄くスライスする。

圧力鍋に豚バラ･生姜･水を入れ、15分間加圧し豚バラを茹でる。

茹でたら浮いてきた脂をすくってとりのぞき、カブとAを加えて、また15分間加圧したら完成です。

※豚バラを茹でたら、一旦冷やして浮いてきた脂を固めると、脂をとりのぞきやすいです。(とりのぞいた脂はラードです)