ガイ・パッポン・カリー風
管理栄養士✽まやっこ @cook_40127839
タイ料理で「鶏肉のカレー炒め」です。
スパイスの風味で体の内側からふわーっと温まります。
このレシピの生い立ち
テレビで観て初めて知ったタイ料理を、家にあった食材で真似して作ってみました。
ガイ・パッポン・カリー風
タイ料理で「鶏肉のカレー炒め」です。
スパイスの風味で体の内側からふわーっと温まります。
このレシピの生い立ち
テレビで観て初めて知ったタイ料理を、家にあった食材で真似して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
調理前（30分〜1時間）
鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩麹に漬け込む。 - 2
玉ねぎはくし型切り、人参は短冊切りにして、それぞれ下茹で（またはシリコンスチーマーで電子レンジ加熱）する。
- 3
キャベツはザク切り、しょうがとらっきょう漬けはみじん切りにする。
- 4
漬け込んだ鶏肉を、サラダ油をひいたフライパンにのせ、中火にし酒を加えてよく炒める。
- 5
すべての具を加えて炒め、キャベツの色が変ってきたら、カレー粉、オイスターソース、しょうゆで味付けする。
- 6
調味料が全体になじんだら、溶き卵、豆乳、オリーブオイルを合わせた卵液を加えて、弱火か中火でかき混ぜながら炒める。
- 7
塩こしょうで味を調える。
具の食感が残るように、炒めすぎない。
コツ・ポイント
鶏肉はよく加熱してください。
卵液を加えてからは、火を弱めてかき混ぜながら炒めて、焦げないように気をつけてください。
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