手作り手ごねチーズインハンバーグ
本格的な手ごねハンバーグ!
レトルトにはない香ばしさは焼きたてならではです
今回はチーズインですが無しでも十分な美味しさ
このレシピの生い立ち
最近のレトルトのハンバーグも美味しいけど焼きたてにはやっぱりかなわない
牛乳の代わりにコーヒーホワイトを入れると深みがアップします
手作り手ごねチーズインハンバーグ
本格的な手ごねハンバーグ!
レトルトにはない香ばしさは焼きたてならではです
今回はチーズインですが無しでも十分な美味しさ
このレシピの生い立ち
最近のレトルトのハンバーグも美味しいけど焼きたてにはやっぱりかなわない
牛乳の代わりにコーヒーホワイトを入れると深みがアップします
アプリでひらく作り方
- 1
少量の油かバター（分量外)で、みじん切りした玉葱をきつね色になるまで炒め、ボウルに移し冷まします
玉葱の甘さが出ます -
- 2
チーズ、料理酒以外の材料をボウルに入れ、良くこねて混ぜます
-
- 3
基本は猫手、親指の付け根で潰す様に混ぜ、指を広げて糸を引くようならOK
-
- 4
ボウルの中で平らにならし、人数分に分けます
1人分ずつ取り分け、両手でキャッチボールしながら空気を抜きます -
- 5
空気を抜いた物を手の平の上で転がして楕円形にします
-
- 6
軽く叩きながら平らにします スライスチーズを空気が残らない様に２つ折りにして乗せ、周りから包み込む様に中に入れます
-
- 7
形を整え、真ん中を凹ませます
-
- 8
フライパンで中火で片面を焼きます
-
- 9
丁寧にひっくり返し、料理酒を少量入れ、蒸し焼きにします
-
- 10
焦げない様に注意しながら竹串等で火が通ったかチェックして出来上がり!
チーズインは形が崩れやすいので再度裏返しはしません - 11
竹串等でチェックしなくても、こんもり盛り上がって膨らんだら概ね大丈夫です
- 12
焼きだすとあっという間なので、焼く前にソースを準備しましょう
- 13
※７月末 人気検索でベスト10入りしたとの事で、ご覧になって頂けた方に感謝です。q(^-^q)
コツ・ポイント
焼く前のハンバーグに空気が残っていると、ひび割れしてチーズが流れ出ますのでフライパンに入れる時は丁寧に
今回はソースは子供達が喜ぶようにレトルトのハヤシをかけてますが、ビーフシチューだったりカレーだったり、普通にデミグラス等、お試しあれ
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