お豆腐を前もって水切りしておく。

お豆腐1丁を6-8等分位に切って片栗粉をまぶしておく。もう一丁も同様に切って、片栗粉をまぶす。

辛いものがお好きな方は鷹の爪もしくはフレッシュチリを少しのせる。

食べるときは小皿に取り分けお醤油を少しかけて食べるとおいしいです。