卵を割り入れ泡立つくらいによくかき混ぜておきます。

オリーブオイル大さじ2を入れたフライパンでベーコンを炒めます。

ベーコンに火が通ったら、アンチョビを加え混ぜ、白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばし、旨味を閉じ込めます。

牛乳、生クリーム、コンソメを入れ一煮立ちさせ、塩少々で味を整えます。

茹で上がったパスタを加えソースとよく絡めます。

粉チーズとよく溶いた卵を入れ一気にかき混ぜます。

卵に火が通ってソースがとろっとしたら火を消し皿に盛りつけます。

仕上げにブラックペッパーをかけて完成。