ジャガイモは皮を取り除き、千切りスライサーで「素麺状」にします。

切ったジャガイモはボールに入れ、水を取り替え‥表面の澱粉を流します。

沸騰した熱湯に１０秒ほど入れて引き揚げ、すぐ冷水で冷やし「ジャガイモ素麺」を作ります。

人参も同様に、細くスライスして熱湯に遠し、冷やしておきます。

キュウリやハムも、細くスライスします。トマトは皮を取り除きスライス、茹で卵もカットします。

ジャガイモ素麺の上に、具材を適当にトッピング、最後に煎りゴマをのせ、混ぜた調味液を全体に振りかけます。