⬛カラメルりんごを作る。鍋にバターと砂糖を溶かし、りんごを入れて混ぜ蓋をして3分。強火で水分をとばして火をとめ、冷ます。

カスタードクリーム を作って200ｇ取り分けておく。
レーズンにラム酒を振りかけておく。
底が抜ける型の底に敷紙をしく。

ボウルにバターを入れて柔らかくし、三温糖を加えて練り、ほぐした卵を少しずつ加えて乳化させる。

ラム酒を入れて混ぜ、さらに小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ラムレーズンを入れ、さっくりと混ぜる。

カスタードクリームを入れて軽く混ぜ、マーブル状にする。
型に入れて①とレーズンを置いて160度のオーブンで50分焼く。