基本の肉じゃが
たつや先生 @cook_40128335
誰がつくっても美味しい超基本の肉じゃが。もう得意料理は肉じゃがって言っても大丈夫！
このレシピの生い立ち
良く作る肉じゃがを家族が気に入ったのでメモとして残しました。
基本の肉じゃが
誰がつくっても美味しい超基本の肉じゃが。もう得意料理は肉じゃがって言っても大丈夫！
このレシピの生い立ち
良く作る肉じゃがを家族が気に入ったのでメモとして残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り分け、面取りした後、水にさらしてアクをとる
- 2
人参も皮を剥き、一口大に切り分けた後、面取りをする
- 3
たまねぎは半分に切り、それぞれ6等分にクシ切りする
- 4
鍋で湯を沸かし、沸騰したら塩をいれ、ヘタを落とした、いんげんをさっと茹でる
- 5
のこった湯に、結び白滝をいれてアクを抜いておく
- 6
鍋に油をひき、じゃがいもと人参、たまねぎを中火で炒める。
- 7
じゃがいもの縁が透明になってきたら、牛肉を重ならない様にいれて軽く炒める
- 8
鍋にだし汁を入れて、軽く沸騰させてアクをとった後、残りの調味料を入れる
- 9
肉から離した所に白滝をいれ、落としぶたをし15〜20分程度弱火で煮込む
- 10
じゃがいもが煮崩れない程度になったら、皿に盛り替えて、茹でたインゲンを散らして完成です
コツ・ポイント
少し濃いめの味付けなので、じゃがいもと玉ねぎと肉だけでも充分おいしいです。肉は牛でも豚でも良いですが脂が少しあるものが良いです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20203216
