材料

豚バラブロックを大きめにカット。

フライパンに油少々で焼き目をつける。

両面に焼き目が付いたらお水をお肉ヒタヒタくらいまで入れる。

沸騰したら弱火で10〜20分弱火で煮込んで余分な脂を落とす。

ネギと生姜を切って準備する。

ネギの内、1本だけ白髪ネギにして冷水に漬ける。

☆を混ぜ合わせ調味料を作る。

水気を切り圧力鍋にお肉を移す。

お肉の後にネギ、生姜、だしパックを入れる。

圧力鍋に合わせ調味料を入れ火をつけてる。

沸騰したら合わせ調味料からだしパックだけを取り出す。

そのまま、蓋をして圧力をかけて弱火で20〜25分煮込む。
時間がきたら火を止め自然冷却する。

蓋を開けて軽く煮詰める。

白髪ネギを乗せ出来上がり。