モロヘイヤスープ
世界を食す @cook_40102891
エジプト生活で学んだ現地のモロヘイヤスープレシピ♪
このレシピの生い立ち
エジプト生活の中で、現地の人に教わった味が忘れられず、日本でも再現してみました！ちなみにエジプトでは、味付けしたごはんやアイーシュと呼ばれる平たいパンにからめて食べます。
モロヘイヤスープ
エジプト生活で学んだ現地のモロヘイヤスープレシピ♪
このレシピの生い立ち
エジプト生活の中で、現地の人に教わった味が忘れられず、日本でも再現してみました！ちなみにエジプトでは、味付けしたごはんやアイーシュと呼ばれる平たいパンにからめて食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤをよく洗い、葉と茎の部分を分ける
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- 2
葉っぱをひたすら細かく刻む。このような形状の包丁があれば切りやすいです。
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- 3
細かく刻むと粘りが出てきます。ペースト状に近いくらいがベスト！
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- 4
深い鍋に油を熱し、ニンニクをいれて香りが出るまで炒める。焦げないように弱めの火で！
- 5
水を注ぎ入れ、沸騰させる。鶏ガラスープをいれて、塩・胡椒で味をととのえ、ひと煮立ちしたら、刻んだモロヘイヤを一気に投入。
- 6
モロヘイヤを入れたら、ダマにならないように素早く混ぜる。泡立て器が便利です。
- 7
さらにひと煮立ちしたら、火を止め、完成！
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コツ・ポイント
とにかくモロヘイヤを細かく刻みましょう。ねばりがよく出てより美味しくなります。お好みでニンニクをもっと多めに入れても大丈夫です。最後に刻んだコリアンダーを入れても美味しいですよ！
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