弊社（株）さんまいんは、山口県秋吉台の麓に位置しており、元々精密機械加工の会社です。精密機械製造で培った生産管理と品質管理を活用し、 秋吉台の恵みである地下水で、新規事業菌床椎茸「さんまいん」の栽培しています。大きく肉厚で食感の良い生椎茸「さんまいん」をはじめ、辛し麹和え「ぴりっとさん」、 ふりかけ「ぱらっとさん」、乾しいたけ「からっとさん」など、 各種加工品もご好評いただいております。