無塩バターは室温に戻しておく。クルミは刻んでおく。粉類は併せてふるっておく。

ボウルに無塩バターを入れなめらかになるまで混ぜ砂糖を加えふんわりするまで混ぜる。

粉類、塩、バニラエッセンス、ゆずの絞り汁、柚子の皮、無糖ヨーグルトを加え生地を混ぜまとめる。

ラップで生地を包み四角の棒状にして冷凍庫で数時間寝かせる。