アオリイカの漬け丼

Name: アオリイカの漬け丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アオリイカ 200ｇ; 卵黄 2個; ご飯 丼2杯分; 刻みのり 少々; 刻み葱 少々; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1

うおいち @uoichi

活イカの歯応えもいいですが、冷凍してもっちりとした食感と甘味も楽しめます。アオリイカのレシピで8位を取りました
このレシピの生い立ち
五島（長崎）の親類から冷凍のアオリイカが届きました。ラッキー！　早速1尾さばいて、身は漬け丼にしました。

アオリイカの漬け丼

うおいち @uoichi

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材料

2人分

アオリイカ 200ｇ
卵黄 2個
ご飯丼2杯分
刻みのり少々
刻み葱少々
醤油大さじ2
みりん大さじ1
酒大さじ1

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作り方

1

イカの身は横（胴を輪切りにする方向）半分にカットし、縦に細く切ってイカそうめんを作る。
2

タレの材料を混ぜ合わせ、①のイカそうめんを5分ほど漬ける。
3

ご飯に刻み海苔を散らし、漬け込んだイカと卵黄をのせ、ネギをあしらって完成です。

コツ・ポイント

酒とみりんは、本来は煮切ってアルコールを飛ばした方がアルコールの辛み、えぐみが消えて更に上品な味になります。今回のように少量作る場合は手間なので、そのままでも許容範囲。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2019/12/30 06:45に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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づけ丼ねぎ酒ご飯アオリイカ卵黄

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