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ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢
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ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢-レシピのメイン写真

ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢

水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731

お弁当のテッパン♪懐かしのお惣菜♪
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材料

  • ひじき 35グラムくらい
  • 人参 5センチくらい
  • 薄揚げ 1枚
  • いんげんか、絹さや 適宜
  • 麺つゆ 適宜
  • ごま油 大匙1
  • ハチミツ 少々
  • 白ゴマ 適宜
  • 椎茸(生、干し椎茸どちらでも 大、1枚
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作り方

  1. 1

    材料は全て短め、細めの短冊切りにします。(薄揚げは油ネキをしてから切ります)干椎茸ははよく戻し、戻し汁も使います。

    • ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢作り方1写真
  2. 2

    インゲンナドは細く切り、サッと湯がいて冷水に取り、水分を切っておきます。

    • ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢作り方2写真
  3. 3

    ひじきはたっぷりの水で戻し、茹でてざるに開け、綺麗に洗い水分を切ります。

    • ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢作り方3写真
  4. 4

    すべてを鍋に入れ、ひたひたの水で煮ます。しばらく煮たらハチミツ、麺つゆ、を入れて、水分を飛ばすように炒りつけます。

    • ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢作り方4写真
  5. 5

    ゆでておいたインゲンなどを入れ、ごま油を入れて、混ぜ合わせます。

    • ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢作り方5写真
  6. 6

    この時シッカリ炒り付け、しっとりしているのが理想です。

    • ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢作り方6写真
  7. 7

    最後に胡麻をふり、出来上がり。

    • ひじきの煮物☆お弁当☆小鉢作り方7写真

コツ・ポイント

お弁当にも入れる場合、水分を飛ばしたほうが、汁漏れしにくいですし、いたみにくいですね。先に炒めるのではなく、仕上がりにごま油を入れて香りをつけます。そのほうが綺麗に仕上がる気がして。

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731
2016/07/17 00:51に公開
ニックネーム変えました(o^^o) 二度の骨折からやっと復活。これから徐々に盛り上がる↑つもり ♪
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このレシピのキーワード

煮物 ひじき いんげん きぬさや しいたけ にんじん はちみつ うすあげ ほししいたけ

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