HB全粒粉50(70)% ヘルシーパン☆
パーソナルジムで許された主食は玄米か50%以上のライ麦パンと全粒粉パンのみ。そこで、自分で作ることにしました♥
このレシピの生い立ち
作業写真は後日載せます！
シェイプスというジムで許された主食をおいしくヘルシーに食べるため全粒粉50%で作りました！
70%も変わらず美味しくできたので、次は100%のマーガリン、ショートニングなしで作ってみようと思います☺
HB全粒粉50(70)% ヘルシーパン☆
パーソナルジムで許された主食は玄米か50%以上のライ麦パンと全粒粉パンのみ。そこで、自分で作ることにしました♥
このレシピの生い立ち
作業写真は後日載せます！
シェイプスというジムで許された主食をおいしくヘルシーに食べるため全粒粉50%で作りました！
70%も変わらず美味しくできたので、次は100%のマーガリン、ショートニングなしで作ってみようと思います☺
アプリでひらく作り方
- 1
HBにすべての材料を入れる。
強力粉と全粒粉以外は材料同士が重ならないようにする。ドライイーストはHBの所定の場所へ！ -
- 2
HBのパン生地コースで一次発酵まで行う。
-
- 3
生地ができたら、六等分してそれぞれ丸める。
-
- 4
ラップをして10分、ベンチタイムをとる。
-
- 5
ベンチタイムが終わったら、ひとつずつガス抜きをして成形する。
-
- 6
朝、焼きたてを味わいたければ冷蔵庫でゆっくり二次発酵。しっかりラップをして8時間以上。
- 7
すぐに焼きたい場合は室温で40分～50分二次発酵させる。
あまり膨らんだ感じがしないとは思いますが大丈夫！ - 8
二次発酵が終わったら、オーブンを200℃に余熱する。
- 9
発酵が終わった生地には強力粉をふるい、よく切れるナイフなどでクープを深めに入れる。
-
- 10
余熱が終わったオーブン内に霧吹きする。パンを入れて、もう一度霧吹きを一回する。
200℃で15分焼いて完成！ -
コツ・ポイント
全粒粉はパサつきやすいので、オーブン内に霧吹きすることでふっくら仕上がります。ショートニングとマーガリンはどちらかでも大丈夫です♡ラカントはイースト発酵の手伝いをしてくれないので、普通の上白糖などで代用するともっと発酵ふわふわです♡
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