いわしに塩胡椒します。特に胡椒多めに。明太子を袋から出し、いわしに挟みます。

水で溶く前の天婦羅粉を、たらこが、出でこないように茶こしなどでふりかけます。

次に天婦羅粉に、水以外に、塩、酢を入れたものをつけて
たっぷりの油で、弱火で、
6分ぐらいかな。