しめじ入り大根カレー
じゃが芋の代わりに大根を使い、低糖質のあっさりカレーだよ。おせち料理の後にもいいね！
このレシピの生い立ち
市原市食生活改善推進員の「大根としめじの骨太カレー」をアレンジして☆今が旬の市原産姉崎だいこんがいいね！ーご飯を除く１皿分ーエネルギー：172kcal たんぱく質：7.5g 脂質：9.8g 糖質：11.1g 食塩相当量：1.8g
しめじ入り大根カレー
じゃが芋の代わりに大根を使い、低糖質のあっさりカレーだよ。おせち料理の後にもいいね！
このレシピの生い立ち
市原市食生活改善推進員の「大根としめじの骨太カレー」をアレンジして☆今が旬の市原産姉崎だいこんがいいね！ーご飯を除く１皿分ーエネルギー：172kcal たんぱく質：7.5g 脂質：9.8g 糖質：11.1g 食塩相当量：1.8g
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は皮付きで５㎜厚さのいちょう切りにするよ。
- 2
しめじは石づきを取り小房に分け、玉葱は薄切りにするよ。
根生姜、にんにくはみじん切りにしてね。 - 3
鍋にオリーブ油を熱し、２の根生姜とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めてね。豚肉を入れて中火で火が通るまで炒めるよ。
- 4
玉葱を加え、しんなりするまで炒めてね。じっくり炒めると玉葱の甘味が出るよ！
- 5
大根、人参、しめじを加えてさらに炒めてね。
- 6
水を入れ、沸騰したら中火で15～20分間ぐらいアクを取りながら煮込むよ。
- 7
大根、人参が煮えたら火を止め、カレールウを入れて溶かしてね。
- 8
時々かき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で少し煮込み、最後にプレーンヨーグルトを加えてよく混ぜたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
大根、人参は皮付きで使えばエコ・クッキングになるし、お手軽だよ。
きのこは、エリンギ、舞茸などでもいいね。福神漬やパルメザンチーズをお好みで☆
大根、玉葱、にんにく、生姜の辛味成分が、生活習慣病予防やがん予防にも効果があるらしいよ！
つくれぽ
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