ゴーヤは縦半分に切り、種をスプーンなどで取り除く。5mm位にスライスする。しょうがは細い千切りにしておく。よ

スライスしたゴーヤをビニール袋に入れて、分量の塩を入れて口を閉めて振る。

しばらくおいてら、ビニール袋の上からギューと水気を絞る。

鍋に湯を沸かし、絞ったゴーヤをサッとお湯にくぐらせて、ザルにあげて水気を切る。

・の調味料と千切りにしたしょうがを鍋にいれて沸騰させて、ゴーヤを入れて中火で汁気が無くなるまで時々かき混ぜながら煮る。