玉ねぎ、ニンニクの1/2片をみじん切りにする。

鶏肉100gを細かくきる。

フライパンにバターを敷いて、①の鶏肉、②のみじん切りを入れて、焼き色がつくまで炒める。

ブランデーを入れて水気が飛ぶまで炒める。

ボウルに出してしっかり冷ます。

フードプロセッサーに細めに切った鶏肉200gとニンニク1/2片をスライスしていれる。

ひき肉状にする。

ボウルに出す。

フードプロセッサーに豚ひき肉、ピスタチオ、コンソメ、クレイジーソルト、黒コショウ、⑤の材料を入れる。

混ぜる。

⑧の鶏肉、⑨の豚肉を混ぜる。

パウンドケーキ型にクッキングシートをひく。

ベーコンを底にしく。

⑪を空気を抜きながら詰める。

ラップをして1晩寝かす。

オーブンを180℃で予熱する。
やかんにお湯を沸かす。

パウンドケーキ型より大きい耐熱容器に⑯のお湯を入れる。

型を入れて、160℃で50分湯煎焼きする。

型ごと冷蔵庫で冷やす。