鮭のアラは中辛のものなので、水洗いしてしばらく置いておく。

スモーク･サーモンの皮は、食べやすい大きさにキッチンばさみで切っておく。

スキレットを熱し、少し多い目にホットオイルを入れ、まず鮭のアラを皮目を下にして投入。しばらくそのまま炒める。

鮭のアラを裏返す。ここでスモーク･サーモンの皮も投入。しばらくそのまま炒める。

火を止め、ミニ･トマトを飾りにおいて、完成。