マロンクリームの抹茶シフォン
甘さ控えめのクリームと、抹茶シフォンが合います
このレシピの生い立ち
抹茶スイーツとモンブランが好きな彼氏へのバレンタインに
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- 1
卵白2個分に砂糖20gを3回に分けて入れながらしっかりしたメレンゲを作る
- 2
卵黄2個分、砂糖10g、サラダ油15cc、水25cc、薄力粉と抹茶を合わせてふるったものを、この順でその都度混ぜていく
- 3
メレンゲを1掬いタネの方に混ぜてからメレンゲのボールに入れてさっくり混ぜる
- 4
生地をカップに入れる
- 5
170℃に予熱していたオーブンで20分焼く
- 6
焦げないように途中でアルミホイルをかける。焼き終わったらそのまま冷ます
- 7
生クリームを、ホイップしながらマロンペーストと日本酒を加え更に混ぜる
- 8
冷ましたシフォンケーキにお箸で上から穴を開けクリームを絞り入れる
- 9
栗の甘露煮を乗っけて完成
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作ることがポイントです
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