牛乳はレンジで温め、レモン汁を加えてモロモロさせておく。モロモロの牛乳とヨーグルト、卵の黄身を混ぜ合わせておいて下さい。

卵白を泡立ててメレンゲを作る。角が立つ直前で力尽きたら、レモン汁をちょっとたらしてみてね。あら不思議、しっかり角が！

ホットケーキミックスに①をさっくり粉っぽく混ぜる。泡立器でとんとん叩くようにするといい感じ？

メレンゲの3分の1をゴムベラで混ぜる。残りのメレンゲを、泡を消さないように底からすくうように混ぜる。

弱火でじっくり焼いて下さい。二枚目はフライパンを冷ましながら。ふんわりしっとり軽いホットケーキでした。