もち米を一晩水につけておきます

甘藷の皮をむき、水にさらします。水を切り、蒸し器で串で刺してスーッと通る状態まで蒸します

一晩水につけておいたもち米の水を切り、餅つき機に入れ、スイッチをいれます

餅の状態になったら、蒸した甘藷、砂糖、塩を加え、スイッチを入れます。甘藷の粒が無くなるまでついたらできあがりです

粒あんを入れる場合は、小豆を炊き、煮汁を捨てマッシャーで潰します。砂糖、塩を入れじっくり弱火でしあげます。