五月菜は堅めに茹でて水に取り、冷めたら水けを絞り、5cmくらいに切ります。

フライパンを温めてオリーブオイルを入れ、①を入れて炒めます。

油が回って少し炒まったら、五月菜を脇にどけて、空いた所にざっくり切ったアンチョビを入れて、アンチョビだけを少し炒めます。

アンチョビと五月菜を全体的に混ざるように炒めたら、最後にしょうゆを入れて、味を整えて出来上がりです。