
コーンシュウ
第15回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井浦地区女性部が考案しました。
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しいたけ、ねぎ、竹の子、ザーサイはみじん切りにする。
えそミンチに 1 と調味料を加え練り混ぜる。
粒コーンは水気をふいて片栗粉を全体に薄くまぶしパットに広げる。
2 を団子状に丸め、 3 の中を転がし全体にコーンをまぶしつける。
蒸し器に豆苗をしいて 4 を並べ強火で15分程蒸す。
お皿に豆苗をしいて盛り、酢醤油で食す。
コーンを全体に均等につけると仕上がりがきれい。
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