ホタテの紅白ハーブバター炒め
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
ホタテの解体時に出た生殖巣を使って、ハーブの香りを生かしたバター炒めです。おつまみに最適(*´-`)ﾉ✨
このレシピの生い立ち
ホタテを沢山頂いたから考案しました！覚え書きなので、写真少な目です。(^^;ﾉ✨
ホタテの紅白ハーブバター炒め
ホタテの解体時に出た生殖巣を使って、ハーブの香りを生かしたバター炒めです。おつまみに最適(*´-`)ﾉ✨
このレシピの生い立ち
ホタテを沢山頂いたから考案しました！覚え書きなので、写真少な目です。(^^;ﾉ✨
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテを貝から外す。
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- 2
それぞれの部位に分ける。
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- 3
鍋に湯を沸かし生姜・塩・酒・レモン汁を入れ、ホタテの生殖巣を入れて湯通し。(臭み抜き)
出来たら、ザルに上げ水気を切る。 - 4
※湯通しの時間は2～3分。
- 5
水気が切れたら、一口サイズに切っておく。
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- 6
にんにく、パセリはみじん切りにする。
- 7
フライパンにオリーブオイル・バターを入れ、にんにくのみじん切りを入れる。
※にんにくが焦げやすいので弱火で加熱。 - 8
にんにくの香りが出てきたら、④のホタテを入れて、絡める。
- 9
味付けは塩胡椒のみ。ハーブはエルブ・ド・プロバンスを少々入れ、最後にパセリを散らして絡める。
- 10
トッピングにパセリを飾って完成～(*´-`)ﾉ✨
-
- 11
【補足】
エルブ・ド・プロバンスはここのメーカー様の物を使いました。(*´-`)b -
コツ・ポイント
◎湯通しはぐらぐら煮ないで静かに。沸騰寸前までのお湯が理想。
◎湯通しをしてるので、フライパンで調理する時はサッと加熱して下さい。
つくれぽ
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